Honig, nach dem physischen Zustand, kann ein paar unterscheiden
Honig hat zwei verschiedene physikalische Zustände bei normaler Temperatur und atmosphärischem Druck, dh flüssig und kristallin (ob Honig in einer Nesthöhle gelagert oder von einem Nest getrennt ist). Flüssiger Honig, das heißt, Honig, vom Bienenstock getrennt und hält immer eine transparente oder lichtdurchlässige viskose Flüssigkeit. Allerdings sind die meisten Sorten von Honig nach einer Zeitspanne, vor allem, wenn die Temperatur niedrig ist, allmählich bildenden kristallinen Struktur, so Honig bekannt als kristallinen Honig.
Kristallisation ist auf die Kristallisation von Glukose in Honig, so dass die Kristallisation von Honig nicht verringern seinen Nährwert und die Natur der natürlichen Nahrung. Es ist ein rein physikalisches Phänomen.
Die Kristallisation von Honig aufgrund der Größe des Kristalls ist unterschiedlich, kann in große und kleine Teilchen Kristallisation Kristallisation und fettigen Kristall, Kristallkorn Durchmesser größer als 0,5 Mikrometer für große Teilchen Kristall unterteilt werden; Teilchen von weniger als 0,5 Mikron im Durchmesser des kleinen Kristalls; Kristallkorn ist sehr klein, scheint homogen zu sein, bekannt als kristallines oder kristallines Fett fettig.
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