Wenn das Wetter wärmer wird, beginnt der kristallisierte Honig zu schmelzen und die Abfüllung wird geschichtet. Viele Menschen verstehen es nicht sehr gut und haben sogar Missverständnisse darüber. Sie denken, dass der geschichtete Honig gefälscht ist. Es gibt keine Auswirkungen auf die Qualität.
Zunächst erkläre ich Ihnen, was Honigschichtung ist. Es gibt zwei übliche Honigschichtungen:
Zuerst ist der Honig kristallisiert, aber die oberen und unteren Schichten sind nicht vollständig geformt, was das Essen nicht beeinträchtigt;
Zweitens, wenn die Temperatur nach Frühlingsbeginn langsam ansteigt, beginnen die Kristalle zu schmelzen und werden in obere und untere Schichten aufgeteilt. Die obere Schicht ist flüssig und die untere Schicht ist fest, und eine Schicht ist kristallisiert und die andere Schicht ist nicht kristallisiert.
Die Kristallform von Honig ist unkristallisiert, beginnt zu kristallisieren, halbkristallisiert und vollständig kristallisiert. Wenn der Honig halbkristallisiert ist und zu kristallisieren beginnt, wird die Flasche geschichtet. Die Oberseite ist flüssig und die Unterseite fest.
Es sollte beachtet werden, dass insbesondere wenn sich der Honig im teilkristallisierten und bodenkristallisierten Zustand befindet, insbesondere wenn nur wenig Kristall am Boden vorhanden ist, einige Honige, die nicht leicht zu kristallisieren sind, wie z. B. Akazienhonig, dazu neigen eine solche Situation, die besonders leicht zu Missverständnissen bei den Verbrauchern führen kann. Viele Verbraucher halten diese untere Kristallisation zunächst für weißen Zucker, wissen aber nicht, dass dies ein normaler Kristallisationszustand von Honig ist. Wenn Sie ein wenig rational sind, können Sie sich vorstellen, wer so dumm wäre, weißen Zucker direkt in eine Honigflasche zu füllen? Und selbst echter weißer Zucker wird nicht so kristallisieren, und Sie können ihn direkt unterscheiden, wenn Sie ihn sorgfältig probieren.
Wenn die Temperatur allmählich ansteigt, schmilzt der obere Teil des vollständig kristallisierten Honigs und der geschmolzene Geschmack schmeckt dünner. Das Schichtungsphänomen ist ein Prozess, den natürlicher Honig durchlaufen muss. Solange es keinen fermentierten und sauren Geschmack gibt, wird es den Verzehr nicht beeinträchtigen.
