Gelée Royale ist eine Art Bienenprodukt mit recht komplexen Bestandteilen. Seine chemische Zusammensetzung variiert je nach Bienenart, Alter, Jahreszeit und Pollenpflanzen.
Im Allgemeinen sind seine Inhaltsstoffe: Wasser 64,5-69,5%, Rohprotein 11-14,5%, Kohlenhydrate 13-15%, Lipide 6,0%, Mineralstoffe 0,4-2%, unbestimmte Stoffe 2,84-3,0%.
Protein macht etwa 50% der Trockenmasse von Gelée Royale aus, davon 2/3 Albumin und 1/3 Globulin. Es gibt mehr als 12 Arten von Proteinen in Gelée Royale, zusätzlich zu vielen kleinen Peptiden.
Aminosäuren machen etwa 1,8 % des Trockengewichts von Gelée Royale aus. Die acht essentiellen Aminosäuren, die der menschliche Körper benötigt, sind alle in Gelée Royale enthalten. Unter ihnen macht der höchste Gehalt an Prolin etwa 63 % aus, einer Aminosäure.
Gelée Royale enthält Nukleinsäure, von denen Desoxyribonukleinsäure (DNA) 201–223 Mikrogramm/Gramm ein signifikantes Gewicht ist und Ribonukleinsäure 3,9–4,9 mg/Gramm signifikantes Gewicht ist.
Gelée Royale enthält 20-30% (Trockengewicht) Zucker, was ungefähr 52% Fructose, 45% Glucose, 1% Saccharose, 1% Maltose und 1% Gentiobiose enthält.
Gelée Royale enthält mehr Vitamine, insbesondere B-Vitamine. Darüber hinaus gibt es hauptsächlich: Thiamin (B1), Riboflavin (B2), Pyridoxin (B6), Vitamin B12, Niacin, Pantothensäure, Folsäure, Biotin, Inositol, Vitamin C, Vitamin D usw., darunter Pantothensäure Der höchste Inhalt.
Gelée Royale enthält mehr als 26 Fettsäuren, von denen 12 identifiziert wurden. Sie sind 10-Hydroxy-2-decensäure (10-HDA), Decansäure, Nonansäure, Undecansäure, Dodecansäure und Decansäure. Tetradecansäure (Myristinsäure), Myristinsäure, Palmitinsäure (Palmitinsäure), Octadecansäure, Palmitoleinsäure, Arachinsäure und Linolsäure, darunter 10-Hydroxy-2-Decensäure . Der Gehalt beträgt mehr als 1,4%. Da diese Substanz in der Natur nur Gelée Royale enthält, wird sie auch Gelée Royale Säure genannt.
Gelée Royale enthält 9 Sterolverbindungen, von denen drei identifiziert wurden, nämlich Stigmasterol, Cholesterin und Sitosterol. Es enthält auch Mineralien wie Eisen, Kupfer, Magnesium, Zink, Kalium und Natrium.
